Просто Папаша - Амурология

Что такое отлично сохраненный
чай и где его лучше всего хранить?

пишет и

дает советы.

Хозяин

1/2

* Прежде всего, степень сохранности чая прямо пропорциональна герметичности и стерильности (чистоте и отсутствию посторонних запахов) упаковки.

Это означает, что упаковка или емкость, предназначенная для хранения чая, должна не только закрываться так, чтобы туда практически не проникал воздух. Кроме того, она должна быть сделана из такого материала, который бы не имел никакого собственного запаха, не пропускал бы, не впитывал и не воспринимал бы ни влаги, ни посторонних запахов, а также обладал бы способностью хорошо отмываться и не взаимодействовать с химическими веществами, содержащимися в чае. Таким идеальным материалом был и остается фарфор, а также стекло и, в меньшей степени, фольга.

В домашних условиях чай лучил всего хранить в фарфоровых или фаянсовых чайницах либо в стеклянных банках (флаконах) с притертой стеклянной пробкой.

Во всех других герметических сосудах (металлических, пластмассовых, пластиковых и т. п.) чай хранить нельзя. Из современных упаковочных материалов целлофан и пластики абсолютно неприменимы для хранения чая, так как не предохраняют его от увлажнения и, кроме того, придают ему свой собственный запах.

Так, при влажности воздуха 70 — 80% чай в стандартной фабричной упаковке все равно начинает быстро портиться.

Чай в условиях неправильного хранения может полностью утратить свой запах за одни сутки.

В домашних условиях лучше всего хранить чай вне кухни, или же выделять ему на кухне особое, изолированное от остальных продуктов место.